水分为软水、硬水，凡不含或含有少量钙、镁离子的水称为软水，反之称为硬水。
硬水分为:
(1)暂时性硬水:水的硬度成份，如果是由碳酸氢钠或碳酸氢镁引起的，系暂时性硬水（煮沸暂时性硬水，分解的碳酸氢钠，生成的不溶性碳酸盐而沉淀，水由硬水变成软水）。
(2)永久性硬水:如果是由含有钙、镁的硫酸盐或氯化物引起的，则为永久性硬水，经煮沸后不能去除。
以上两种硬度合称为总硬度。,依照水的总硬度值大致划分:
总硬度0-30ppm称为软水，总硬度60ppm以上称为硬水，高品质的饮用水不超过25ppm，高品质的软水总硬度在10ppm以下。
在天然水中，远离城市未受污染的雨水、雪水属于软水；泉水、溪水、江河水、水库水，多属于暂时性硬水，部分地下水属于高硬度水。
当水滴在大气中凝聚时，会溶解空气中的二氧化碳形成碳酸。碳酸最终随雨水落到地面上，然后渗过土壤到达岩石层，溶解石灰（碳酸钙和碳酸镁）产生暂时硬水,一些地区的溶洞和溶洞附近的硬水就是这样形成的。
